Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır
Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Nasıl Yapılır

Merhabalar. İlkbahar’ı müjdeleyen sağlık deposu bir sebzenin yemeği ile karşınızdayım. Enginar pazar tezgahlarında yerini almaya başlamışken en taze zamanında bol bol tüketmekte fayda var. Sadece lezzeti için değil sağlığımıza faydaları içinde enginarı yapraklarıyla ve hatta sapıyla tüketmeye özen gösterelim. Enginar mevsimi geldiğinde bol bol yaptığım ve çevremdeki herkesin sevdiği zeytinyağlı enginar yemeği tarifi ni sizlerle paylaşmak istedim.

Çarşamba pazarından alıp yaptığım 4 adet enginarı eşim ve oğlumda severek yiyince ve tadı damağımızda kalınca pazar pazarından 7 tane daha kaptım. İlk yaptığım zeytinyağlı enginar yemeği ne iç bakla  koymuştum. Bugünküne bakla koymadım ama aynı şekilde yaptım. İki seferde de enginar yemeğinin yanında farklı sıcak yemekler vardı.

İlkinin yanına et kavurma ve pilav yapmıştım. İkincisinde de uskumru balığıyla beraber yedik. Balığın yanında ne alaka demeyin çokta  iyi gitti. Balığın yağlı ve ağır tarafını yumuşattı enginar. Balığın yanında yenebilecek en hafif sebze yemeği zeytinyağlı enginar olabilir bence. Oğlumda tabağındaki balık soğuyana kadar 2 parça enginarı ve havuçlarını yalayıp yuttu. Geçen sene yıldızının barışmadığı enginara bu sezon iyi bir başlangıç yaptık. Darısı başınıza… Lafı daha fazla uzatmadan geçelim zeytinyağlı enginar tarifi ne.

Beşamel soslu kıymalı enginar tarifi için tıklayın.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi

Zeytinyağlı enginar tarifi için gereken malzemeler (2-3 kişilik):

  • 4 adet orta boy  taze enginar
  • 1 adet büyük kuru soğan
  • 2 adet sarımsak
  • 1 adet havuç
  • İç bakla (isteğe bağlı)
  • 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 2 su bardağı su
  • 3 küp şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 adet limon suyu
  • 4-5 dal dereotu

Enginar Yemeği Tarifi

*Enginarların dışta kalan kalın yapraklarını soyarak başalayalım. İçindeki ince yaprakları yemeğin üstüne koymak için ayıralım. Ortadan ikiye bölüp tüylü kısımlarından temizleyelim. Önceden hazırladığımız limonlu suya atalım. Temizlenen enginarlar hemen limonlu suya atılmazsa kararıyorlar.

*Düdüklü tencereye zeytinyağını dökelim. Soğanın kabuklarını soyup yemeklik küp küp doğrayalım ve zeytinyağında sararana kadar kavuralım. Havuzu ve sarımsağı ekleyip az kavuralım.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi

*Önceden ayıkladığımız baklaların üzerine çizik atıp ya da kabuklarını çıkararak  ekleyelim. Enginarları süzüp yıkadıktan sonra tencereye ekleyelim. Şekeri, tuzu ve suyu ekleyelim. Enginar yapraklarıyla üstünü kapatarak dizelim.

*Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp tıslayınca ocağın altını kısalım. 10 dakika sonra yemeğimiz hazır olacaktır. Düdüklünün havası boşalınca 1 adet limonu sıkıp yemeğin üzerine gezdirelim ve dereotlarını ince ince kıyıp yemeğin içine atalım. Düdüklünün kapağını kapatıp enginar yemeğini demlenmeye bırakalım. Ilık ya da soğuk servis yapılabilir.

Zeytinyağlı Enginar Yemeği Tarifi İçin Tavsiyeler

*Enginarlı soyma işlemine başlamadan önce limonlu suyu hazırlayın. Çünkü daha soyma aşamasında kararmaya başlayan bir sebzedir.

*Zeytinyağlı enginarı piştikten sonra 3-4 saat dinlendirince daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Afiyet ve sağlık olsun …

3 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here