Sulu Köfte Tarifi, Ekşili Köfte Çorbası (Supa Topçeta) Nasıl Yapılır?

sulu köfte tarifi ekşili köfte çorbası supa topçeta nasıl yapılır
sulu köfte tarifi ekşili köfte çorbası supa topçeta nasıl yapılır

Supa Topçeta (Bulgaristan) Ekşili Köfte Çorbası

Türkiye de sulu köfte tarifi diye bilinen Rumeli bölgesinde supa topcheta tarifi diye bilinen nefis bir çorba tarifim var. Eskiden Bulgaristan’da restoranlarda bulunuyormuş. Bulgaristan göçmeni kayınvalidemden öğrendiğim bu çorbayı oğlum bayılarak yediği için kayınvalideme gittiğimizde oğluma mutlaka yapar. Hepimiz bayıla bayıla içeriz. 

Her akşam birkaç çeşit yemek çıkarmaya uğraşamam diyorsanız bu besleyici çorba ana yemek olarak yapabilirsiniz. Ayrıca köfteleri misket haline getirmek dışında zamanda almayan pratik bir çorba… Denemenizi mutlaka tavsiye ederim. 

Izgara Köfte Tarifi

Sulu köfte tarifi için gerekli malzeme listesine, Supa Topçeta nasıl yapılır sorusuna dair merak edilen tüm detaylara yazı içeriğimizden ulaşabilirsiniz. Deneyecek olan herkse şimdiden afiyet olsun diyor kolaylıklar diliyoruz : )

Sulu Köfte Supa Topçeta (Bulgaristan) Tarifi

Sulu köfte namı diğer Supa Topçeta (Bulgaristan) tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;

Malzemeler

Köfteleri için:

  • 200 gr kıyma
  • Orta boy 1 tane kuru soğan (rendelenmiş)
  • 1 fincan pirinç (yoksa ince bulgur)
  • 1 tane yumurta akı
  • Tuz (1 tatlı kaşığı)
  • Karabiber (1 çay kaşığı)

Diğer malzemeler:

  • 1 adet havuç
  • 1 Adet patates
  • 1,5 lt su
  • 3 çorba kaşığı pirinç
  • Zeytinyağı (yoksa sıvıyağ)

Sulu Köfte terbiyesi için:

  • 1 yumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 çorba kaşığı un
  • ½ limon suyu

Supa Topcheta Ekşili Köfte Çorbası Nasıl Yapılır

ekşili köfte çorbası supa topçeta nasıl yapılır
ekşili köfte çorbası supa topçeta nasıl yapılır
  1. İlk olarak köftesi için soğanı rendeleyin daha sonra pirinci, yumurta akı ve baharatları ekleyip güzelce yoğurun.
  2. Ellerinizi bir miktar sirkeye batırın. Izgara köfte yaparken de aynı şekilde sirkeden yardım alırım. Bu şekilde köftelerin daha lezzetli ve kıvamında olmasını sağlayacaksınız. Hazırladığımız kıymalı harçtan misket büyüklüğünde parçalar koparın ve daha sonra elinizin içinde yuvarlayın. Yuvarladığınız köfteleri  serptiğimiz tabağa alın ve her yerini una bulayın.
  3. Havucu ve patatesi yıkayıp soyduktan sonra rendeleyin. Rendelemek yerine dilerseniz küçük küpler şeklinde kesin. Tencereye zeytinyağını alın. Üzerine rendelenmiş ya da minik küpler halinde doğranmış havuç ve patatesleri ilave edin. Sebzeleri orta ateşte güzelce soteleyin.
  4. Sebzeler kavrulunca tencerenin üzerine kemik suyu yada normal su ilave edin. Ve daha sonra kaynamaya bırakın.
  5. Havuçlar ve patatesler kaynayıp yumuşayınca daha önceden hazırlayıp una buladığımız köfte toplarını kaynayan suya yavaş yavaş bırakın. Ocağın altını kısın.
  6. Köfteleri attıktan sonra, çorbayı kısık ateşte 15 – 20 dk. kadar kaynatın.
  7. Köfteler pişerken biz diğer bir yanda çorbamızın terbiyesine hazırlayalım. Bunun için sos kabının içine 1 adet yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurt, 2 kaşık un ve 1 bardak suyu ekleyip güzelce karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karışımı güzelce çırpın.
  8. İki kepçe çorba suyundan alınıp yavaş yavaş sos kabına dökün ve hazırladığımız terbiyeyi karıştırın. Bu aşama yoğurdun kesilmemesi için çok önemli. Çorbanın içine hepsini atmadan önce terbiyenin ılınmasını sağlayın.
  9. Daha sonra çorbamıza bu hazırladığımız terbiyeyi yavaş ve karıştırarak dökün.
  10. Ocağın altını kapatın.
  11. Üzerine karabiber serpiştirerek sıcak olarak servis edin.
  12. Afiyet olsun : )
Önceki İçerikVitamin Çeşitleri Nelerdir? Hangi Vitamin Ne İşe Yarar?
Sonraki İçerikYapılarına Göre Fiiller Nelerdir? Basit, Türemiş, Birleşik Fiil Nedir?

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.