Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır
Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Nasıl Yapılır

Bugünkü tarifimiz yaz günlerinin aranan lezzetlerinden soğuk ayran aşı çorbası tarifi. Sıcak yaz günlerinde soğuk tercih ettiğimiz çorbamız içindeki bakliyatlar sayesinde çok besleyici ve  bir o kadar da lezzetli. İçinde bolca bitkisel protein, lif ve kalsiyum barındırıyor. Hem sağlıklı beslenmek hem de gelişim çağındaki çocuklar için çok faydalı bir besin. İçindeki kalsiyum kemik gelişimini ve diş sağlığını olumlu destekliyor. Ayrıca yoğurt bağışıklı sistemini güçlendirip vücudun direncini arttırıyor. Bakliyatların içerdiği bitkisel proteinler ise kanserden koruyucu rol oynuyor. Ekmek yemeden de doyurucu bir çorba ve uzun süre tok tutuyor. Bakliyatlar bu özelliğiyle zayıflamama da yardımcı oluyor. Her zaman olduğu gibi aşırıya kaçmadan günde 1-2 kase bakliyat tüketmekte fayda var.

Ayran çorbası Türkiye’nin farklı bölgelerindede farklı şekilde hazırlanabiliyor. Kimi sıcak, kimi soğuk tercih ediyor. Ayrıca içindeki malzemeler de değişebiliyor. Sıcak olanını kış ayranlarında ve kesilmemesine dikkat ederek yapmanızı tavsiye ederim. Ayran aşı çorbası benim ilk yediğim günden beri severek tüketttiğim bir çorba.

Ayran çorbası yapacaksanız nohut ve buğdayı daha kısa sürede pişmesi için bir gece önceden bol suda ıslatın. Nohut ve buğdayı fazla haşlayıp buzluğa attığım da oluyor. Bu şekilde çorbayı daha kısa sürede yapıyorum. Yoksa nohut konservesi de kullanabilirsiniz. Çorbanın yoğurt-su miktarını arttırıp azaltarak kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Oğluma biraz ısıtarak servis ediyorum. Bu şekilde daha çok seviyor. İftar sofraları için içinizi serinleten harika bir lezzet. Şimdi geçelim ayran aşı çorbası nasıl yapılır?

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi

Nefis bir soğuk ayran aşı çorbası tarifi için gereken malzemeler:

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 2 su bardağı buğday
  • İki-üç su bardağı yoğurt
  • İki su bardağı su
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • İki yemek kaşığı sıvı yağ
  • Bir tatlı kaşığı pul biber (tatlı pul biber de tercih edilebilir)
  • Bir tatlı kaşığı nane

Soğuk Ayran Aşı Çorbası Tarifi Yapılışı

Buğday ve nohudu bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ayran çorbası tarifi için önceden haşlanarak buzluğa atılmış nohut ve buğdayda kullanacaksanız, bir kaç saat önce çıkarın.

Ertesi gün ıslattığınız suyu dökün ve yıkayın. Nohutun üzerine geçecek kadar su koyup düdüklüde 20 dakika haşlayın ve suyunu süzün.  Buğdaya da üzerine geçecek kadar su koyup  tencerede 40 dakika haşlayın (suyu azalınca su ilave edebilirsiniz). Buğdayı kısa sürede haşlamak istiyorsanız düdüklüde (20 dakika) haşlayabilirsiniz.

Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın. Yoğurdu, tuz ve su ile karıştırıp pürüzsüz bir hal alana kadar karıştırmaya devam edin. Soğuyan buğday ve nohuda yoğurdu ekleyin ve karıştırın. Çorbanın katılığına göre su ekleyin.

Buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın. Tencereye sıvıyağı dökün kızınca pul biber ve naneyi ekleyip, 3-5 saniye sonra ocağın altını kapatın. Çorbanın üzerine sosu gezdirin.

Servis önerisi;

  • Arzuya göre kuru nane veya küçük küçük doğranmış dereotu, hatta küçük küp doğranmış salatalık ekleyerek servis edebilirsiniz.
  • 1 adet soğan çok ince doğranarak iki kaşık sıvıyağda pembeleştirilir. Bu sosta çorbaya ayrı bir lezzet verir.
  • Acı tatları sevmeyen çocuklar için sadece nane ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Önceki İçerikCiva ve Kırmızı Civa Nedir, Ne İşe Yarar
Sonraki İçerikNil Nehri Nerede, Uzunluğu ve Özellikleri

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.