Pisik Köftesi Tarifi, Pisik (Omaç) Nasıl Yapılır?

pisik (omaç) köftesi tarifi, nasıl yapılır
pisik (omaç) köftesi tarifi, nasıl yapılır

Güneydoğu Anadolu mutfağının çok sevilen bir tarifini sizlerle paylaşacağız bugün. Bahsettiğimiz bu tarifin adı pisik köftesi. Omaç köftesi olarak da bilinen pisik köftesinin yapımı ise oldukça pratik. Ayrıca içerisindeki malzemeler ile çok besleyici ve bir o kadar da lezzetli bir tarif. Antep usulü pisik köftesi tarifi ve pisik köftesi nasıl yapılır ve tüm detayları yazımızda bulabilirsiniz.

Yöresel lezzetlerin günümüze kadar gelmiş en güzel örneklerinden biridir omaç köftesi. Özellikle sizlerin de mutlaka denemesini tavsiye ediyoruz. Bu tarif hem çok kolay hem de çok lezzetli, eminiz ki pişman olmayacaksınız…

Peynirli Dızmana Tarifi

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin : )

Pisik (Omaç) Köftesi Tarifi

Omaç köftesi tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir;

MALZEMELER;

  • 4 Adet Domates
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • Yarım Demet Maydanoz
  • Yarım Demet Taze Nane
  • 2 Adet Yeşil Biber
  • 8-10 Adet Top Peynir
  • 2 Yemek Kaşığı Salça
  • Yarım Bardak Sıvı Yağ
  • 8-10 Adet Orta Büyüklükte Kuru Yufka
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 1,5 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
  • 1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Toz Biber

NOT: Yufka yerine bayat ekmek de kullanabilirsiniz.

Pisik (Omaç) Köftesi Nasıl Yapılır?

pisik (omaç) köftesi nasıl yapılır
pisik (omaç) köftesi nasıl yapılır
  • En kolay yöresel lezzetlerden biri olan omaç (pisik) köftesi yapımı için öncelikle çiğ köfte yoğurma tepsisine ihtiyaç olduğunu hatırlatalım. Eğer böyle bir tepsiniz elinizde yoksa geniş bir tepside de karıştırma işlemini yapabilirsiniz. Tarifimiz için ilk olarak 1 adet kuru soğanı yemeklik olacak şekilde ince ince doğrayıp tepsiye alıyoruz.
  • 2 adet yeşil biberi önce ortadan ikiye ayırıp içindeki çekirdekli kısmı ayıklayalım.  Daha sonra aynı kuru soğan gibi yemeklik küp küp doğrayıp soğanların yanına alıyoruz.
  • 4 adet domatesi de küp küp minik parçalar halinde doğruyoruz. Ardından tepsiye alıyoruz.
  • Daha sonra yarım demet maydanoz ve yarım demet taze naneyi ince ince kıyıyoruz. Yeşillikleri de tepsiye aktarıyoruz.
  • 8 – 10 adet top peyniri de rendeleyerek diğer malzemelerin içine ilave ediyoruz.
  • 8 adet kuru yufkayı elimiz ile küçük parçalara ufalayarak tepsiye ilave ediyoruz. Domatesin suyundan dolayı daha az yufka da yeterli olabilir. Bu nedenle yufkaları azar azar ilave etmekte fayda var.
  • Yufkaları ufaladıktan sonra 2 yemek kaşığı dolusu salça, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ve yarım su bardağı sıvı yağın bir kısmı ilave edilip yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurma işlemine devam ettikçe kalan sıvı yağı azar azar ilave ediyoruz.
  • Tüm malzemeleri tamamen karışıncaya kadar avuç içi ile ovalayarak güzelce harmanlıyoruz.
  • Kıvam alan pisik köftesi harcından bir parça koparıp avuç içinde sıkıp servis tabağına diziyoruz. Ele yapışmaması ve daha kolay şekil vermek için bu aşamada eldiven takmanızı tavsiye ediyoruz.
  • Pisik köftelerinin üzerini nane yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında marul yaprakları ile tüketebilirsiniz.
  • AFİYET OLSUN 🙂
Önceki İçerikBisküvili Soğuk Pasta Tarifi, Soğuk Pasta Nasıl Yapılır?
Sonraki İçerikMozaik Kek Tarifi, İki Renkli Mozaik Kek Nasıl Yapılır?

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.