Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır
Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi, Nasıl Yapılır

Közlenmiş Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır

Son yıllarda buzluğuma kış boyunca ara ara çıkarıp közlenmiş patlıcan salatası yapmak için biber ve patlıcan közleyip koyuyorum. Bu kışlıklarla sizlerin de çok beğeneceğinizi düşündüğüm közlenmiş patlıcan salatası tarifi ile kışın balık, ızgara, et yada tavuk yemeklerinin yanına pratik ve lezzetli bir salatam oluyor. Yazdan hazırladığım köz patlıcan ve biberleri 2-3 saat önceden buzluktan çıkarıyorum. Maydanoz , sarımsak, sirke ve zeytinyağı eşliğinde şahane bir salata hazırlıyorum.

Derin dondurucunuzda hazır közlenmiş biberiniz ve patlıcanınız varsa çok pratik bir közlenmiş patlıcan salatası tarifi. Yaz sonunda soyması daha kolay olduğundan en etlilerinden 3-4 kilo kırmızı biber alıp fırında közlüyorum. Kırmızı biberlerin sap kısımlarını kesip içindeki çekirdekleri çıkarıp güzelce yıkıyorum (Közlendikten sonra çekirdeklerini çıkarmak daha zahmetli geliyor). Fırın tepsisine folyo serip üzerine yağlı kağıt seriyorum. Üzerine biberleri dizip 200 derecede  üstü pişen biberlerin altını çevirip ters yüz edilir. Kabukların soyulması için iyice pişirilmesi gerekir. Fırından çıkan biberleri bir kaba alıp üzerine poşet geçirip 10-15 dakika kadar bekletin (Kabukları daha kolay soyulacaktır). Soğuyunca kabukları soyulur. Tohum kısımlarını başta çıkarmadıysanız şimdi çıkarabilirsiniz.

Tüketeceğiniz miktar kadar poşetleyin ve buzluğa yerleştirin. Buzluktan çıkarınca iyice çözülmesini bekleyin. Bu şekilde hazırladığımız biberlerle közlenmiş patlıcan salatası, yoğurtlu közlenmiş biber salatası, peynirli köz biber sarması yapabilirsiniz.

3-4 kiloda patlıcan közlüyorum. Bunun için patlıcanlar iyice yıkanır ve kurulanır. Ocak üzerinde ya da közleme tavasında közlenir. Ben bazen ocağı kirletmemek için fırında közlüyorum.

Fırında közlemek için ortası yarılıp kaşıkla içi sıyırılır. Közlenen patlıcanlar soğumadan soyulur. Soğuyunca tüketeceğiniz miktar kadar poşetleyin ve buzluğa yerleştirin.

Şimdi geçelim közlenmiş patlıcan salatası nasıl yapılır tarifimize:

Acılı Ezme Tarifi

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi

Köz biberli közlenmiş patlıcan salatası tarifi için ihtiyacımız olan malzemeler:

  • 4 adet közlenmiş kırmızı biber
  • 2 adet közlenmiş patlıcan
  • 10-15 sap ince ince doğranmış maydanoz
  • 2 adet kıl biber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı sirke (üzüm ya da elma)
  • 1 fincan zeytinyağı
  • Tuz

Közlenmiş Patlıcan Salatası Tarifi Yapılışı

Közlenmiş kırmızı biber soyulduktan sonra kesme tahtası üzerinde ince uzun şekilde doğranır. Patlıcanları soyduktan sonra doğrayın. İnce ince doğranmış maydanoz ve yeşil biber eklenir. Sarımsak tuzla ezilip sirkenin içine karıştırılır. Hazırladığınız sarımsaklı sirke ve zeytinyağı salatanın üzerine gezdirilir.

Köz patlıcanlı salata servise hazır. Afiyet olsun..

Püf Noktası: Mangal ateşinde ya da taş fırında közlerseniz daha da lezzetli olur.

Derin dondurucudan çıkarılan gıdaları çözüldükten sonra tekrar dondurmamaya dikkat edelim.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CAPTCHA


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.