Kayseri Yağlaması Tarifi, Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

kayseri yağlaması tarifi, kayseri yağlaması nasıl yapılır
kayseri yağlaması tarifi, kayseri yağlaması nasıl yapılır

Bugün sizler için dillere destan bir yöresel lezzeti paylaşacağız: Kayseri yağlaması tarifi ya da diğer adı ile söylersek şebit tarifi : )

Kayseri yağlaması nasıl yapılır, diye merak ediyorsanız mutlaka tarifimizi denemenizi tavsiye ediyoruz. Gerçekten çok pratik ve çok lezzetli bir tarif… Üstelik kat kat görünümü ile sofralarda şölen havası estirecek türden bir yemek : )

Kayseri yağlaması tarifinin tüm detaylarını sizler ile paylaşacağız. Ancak önce dilerseniz gelin hep birlikte malzemelere bir göz atalım.

Deneyecek olan herkese şimdiden afiyet olsun, kolaylıklar diliyoruz : )

Kayseri Yağlaması Tarifi

"<yoastmark

Kayseri yağlaması tarifi için gerekli olan malzeme listesi şu şekildedir:

MALZEMELER

Hamuru için;

  • 4 su bardağı un
  • 1 paket kuru instant maya (ya da yarım paket yaş maya)
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Yarım su bardağı ılık su (200 ml)
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 200 ml ya da 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kıymalı harcı için;

  • 350 – 400 gr kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2,5 su bardağı domates suyu
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım su bardağı ılık su
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 diş sarımsak

Üzeri için;

  • Maydanoz (ince ince doğramanızı tavsiye ederiz)
  • Sarımsaklı ya da sade yoğurt 

Yaprak Mantı Nasıl Yapılır?

Kayseri Yağlaması (Şebit) Nasıl Yapılır?

Yöresel lezzetler arasında birçoğumuzun damak tadına hitap eden bir yemektir. O halde Kayseri yağlaması nasıl yapılır, tarif edelim.

Kayseri Yağlaması Tarifi
  • Kayseri yağlaması hamuru için derin bir yoğurma kabının içine 4 su bardağı unu alıyoruz. Ardından unun ortasını havuz gibi açıyoruz. Açtığımız yere bir yemek kaşığı tuz, instant kuru maya (1 paket), toz şeker(1 tatlı kaşığı), yarım su bardağı ılık su, bir yemek kaşığı sıvı yağ ve bir su bardağı ılık süt ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
  • Yumruğumuz ile ezerek güzel bir kıvama getirdiğimiz hamurun üzerini kapak ile kapatıyoruz. Daha sonra  tam 40 dakika mayalanması için beklemeye bırakıyoruz.
  • Bu sırada kıymalı iç harcımızı hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için geniş bir tavaya kıymayı ve sıvıyağı alıp orta ateşte kavurmaya başlıyoruz.
  • Kıyma suyunu çekince ince ince doğranmış kuru soğanı ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
  • Daha sonra domates suyunu ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca 2 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip karıştırarak kavurma işlemini sürdürüyoruz.
  • Bu aşamada kıvamına göre yarım su bardağı kadar su ilavesi yapabilirsiniz.
  • Son olarak; kimyon, tuz ve karabiber ekleyip birkaç kere daha karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.
Kayseri Yağlaması Nasıl Pişirilir?
  • Mayalanan hamuru tezgaha alıyoruz. Portakal ya da elma büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Biz bu malzemeler ile 8 adet hamur parçası elde ettik. Gerekirse siz daha fazlasını da yapabilirsiniz. Yuvarladığımız hamurları hafif un serpilmiş tepsiye alıp 10 dakika daha üzeri kapalı olarak bekletiyoruz.
  • 10 dakika sonra her hamuru oklava ya da merdane yardımı ile çapı 20 – 25 cm olacak şekilde yuvarlak açıyoruz.
  • Böylece tüm hamurları açtıktan sonra artık sıra pişirmeye geliyor.
  • Bunun için tavayı orta ateşteki ocağa alıyoruz. Açtığımız hamuru arkalı önlü çevirerek pişiriyoruz. Ardından geniş bir servis tabağına alıp üzerine kıymalı harçtan döküyoruz. Özellikle hamurun her yerine yaydırıyoruz.
  • Sonra diğer hamuru aynı şekilde tavada arkalı önlü pişirip kıymalı harcın üst katına koyuyoruz. Hamurun üzerine de yine kıymalı harç ilave edip yaydırıyoruz.
  • Tüm hamurları ve kıymalı harcı bu şekilde üst üste diziyoruz.
  • Son olarak üzerine ince ince kıydığımız maydanoz yapraklarını serpiştirip servis ediyoruz. Servis ederken dilerseniz sade dilerseniz sarımsaklı yoğurt da üzerine gezdirebilirsiniz.

Afiyet Olsun : )

Önceki İçerikCevizin Faydaları Nelerdir, Ceviz Suyu Neye İyi Gelir?
Sonraki İçerikBebeğin Cinsiyeti Ne Zaman Belli Olur, Nasıl Anlaşılır?

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.