Kara Lahana Sarması Tarifi, Nasıl Yapılır

Kara Lahana Sarması Tarifi, Nasıl Yapılır
Kara Lahana Sarması Tarifi, Nasıl Yapılır

Bugün sizlerle nefis bir kara lahana sarması tarifi paylaşmak istiyorum. Türk mutfağının olmazsa olmazı sarma önümüze gelince afiyetle yiyen ve çok seven bir toplumuz. Yemekte sadece sarma olsa bile yetiyor. Sofrada sarma varsa sanki masanın değeri artıyor, mutluluğumuz ikiye katlanıyor.

Seveni çok, bileni az kara lahana sarması da kışın severek yaptığımız yemeklerden. Karadeniz’in mutfağımıza armağan ettiği zeytinyağlı ya da kuyruk yağıyla lezzetlenen nefis bir yemek. İçerdiği C vitamini ile özellikle kış hastalıklarından korunmak için kara lahanayı ara sıra tüketmeye dikkat ediyoruz. Bu mükemmel besini sofralarımızdan eksik etmeyin. Hatta mevsiminde fazla alıp yaprakları dondurucuya koyun. Canınız istediğinde yaparsınız ve buzluktan çıkan yaprakların daha kısa zamanda piştiğini söyleyebilirim.

Şimdi sizlere etli karalahana sarması nasıl yapılır onu aktarıcam. Artık etli karalahana sarmasıyla sevdiklerinizin gönlünü fethetmeye başlayın. Kara lahana sarması nasıl yapılır? Herkese şimdiden afiyet olsun.

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Kara Lahana Sarması Tarifi

Nefis bir kara lahana sarması tarifi için ihtiyacımız olan malzemeler:

  • 2 bağ kara lahana
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı kırık pirinç ve 1 çay bardağı bulgur
  • 1,5 adet kuru soğan
  • 150 gram kıyma
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Pul biber, tuz
  • 1,5 yemek kaşığı domates ve biber salçası
  • 1/2 su bardağı doğranmış maydanoz
  • Üzerine: 1 çay bardağı zeytinyağı

Haşlanırken kullanmak için:

  • 1/2 çay kaşığı kaya tuzu
  • Üzerine gezdirmek için: 1 çay bardağı zeytinyağı

Kara Lahana Sarması Nasıl Yapılır

Öncelikle kara lahanaları tuzlu kaynar suda haşlayıp (5 dk. kadar) soğuk sudan geçirin. Yapraklarını saplarından ayırın.

Kara lahana yaprakları küçükse orta damar kısmı üstten hafifçe kesin ve minik damarlarda el ile bastırılır düzeltin. (Yerken ağıza sert gelmesin diye). Eğer büyük yapraklıysa damarlı kısımları keserek alın. 2 veya 3 parçaya  bölün.

kara lahana sarması tarifi
kara lahana sarması tarifi

1 su bardağı karışık pirinci ve bulguru yıkayıp süzün.1,5 adet kuru soğanı ince ince doğrayın.

Yarım su bardağı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı salçayı da katın. Maydanoz incecik kıyılır.

Tuz, karabiber, pul biber ve kuru naneyi de ekleyince tüm malzemeler yoğurulur.

Uygun şekilde keserek parçalara ayırdığınız lahana yaprağını tezgaha alıp, iç harçtan koyun. İstediğiniz büyüklükte sarın.

Tencerenin dibine yırtık yada kullanılamayacak durumdaki kara lahana yapraklarını döşeyin.

Üzerine kara lahana sarmalarını dizin. Saplarınıda üstüne koyarak değerlendirelim. Üzerine geçecek kadar su koyun.

Önce hızlı ateşte kaynatın. Sonra ocağı kısık ateşe ayarlayıp sarmalar yumuşayana kadar pişirin.

Rengi asma yaprağı rengine dönene dek kaynatmak gerekiyor. (45 dk kadar)

Kapağını kapatıp yarım saat demlendirin.

Afiyet olsun.

1 Yorum

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here