Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi

Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi
Girit Usulü Kabak Sıyırma Tarifi

Kabak Sıyırma Yemeği

Bugün sizlerle Girit usulü kabak sıyırma tarifi paylaşmak istiyorum. Semizotu, kabak, salatalık bugünlerde çıkmaya başlayan tarla ürünleri. Bu sebzeler doğanın hediyesi bize. Kabağın içideki A, C vitamini ve beta karoten cilt sağlığını koruyor, cildin yaşlanmasını yavaşlatıyor. Kabak kalp sağlığı, kemik sağlığı ve bazı kanser türleri içinde faydalı. Ayrıca kilo vermek ve kilosunu korumak isteyenler kabağı sofralarından eksik etmemeli. Aslında kabağın faydalarını saymakla bitmez. Kısaca kabak ye “sağlıklı yaşa, genç yaşa.” Bu şifa kaynağı sebzeyi tüketmenin en lezzetli yollarından biri de sizlerle paylaşacağım kabak sıyırma tarifi.

Pazardan 3-4 kg tarla kabağı almıştım. Kabağı her haliyle seven biri için çok değil. Haftasonuna kadar 4 çeşit kabaklı tarif yapıp sofraya koydum. Son kalan kabaklarımla da kabak pilavı tarifi denedim. Açıkçası en çok merak ettiğim tarif de buydu. Merak ettiğim kadar varmış. Ben bu lezzeti yeni tattım artık hep yaparım. Tadı enginarlı pilav a benziyor. Ekşi tatlara pek bayılmasam da Girit usulü kabak sıyırma yemeği yerken ağzımda şahane bir tat bıraktı.

Kabakla yapılan en başarılı yemeklerden biri olan kabak sıyırma pilavı malzemeleri ise oldukça sıradan. Her evde bulunan malzemelerle yapılıyor. Kabak sıyırma yemeği isteyen için ana yemek, isteyen için bir salata olabileceği gibi çay saatlerine de yakışacaktır. Yemeğin malzemelerini hazırlayıp düdüklüde pişirmek 20 dakikamı aldı. Yani salata yapmak kadar kısa sürede hazır.

Bu tarifi zeytinyağlı yemekleri sevenlerin sık sık yapacağına inanıyorum. Canı ekşi çeken hamilelere göre nefis bir yemek. Küçük gurmelerinde ağzına layık bir tat. Ekşi sevmeyen çocuklar için limonunun yarısı da kullanılabilir. Kabak ya da sebze sevmeyeler bu yemeğe bir şans verin, belki vazgeçemeyeceğiniz pratik bir kabak pilavı tarifiniz olur.

Giritliler ağzının tadını biliyor sanırım. Girit kabağı ya da sakız kabak farketmiyor. Ben 1 adet girit kabağını kabuklarını soymadan, 2 adet sakız kabağınında kabuklarını soyarak kullandım. Haydi kolları sıvayıp kabak sıyırma yapma zamanı…

Kabak Sıyırma Tarifi

Nefis bir girit usulü kabak sıyırma yemeği tarifi için ihtiyacımız olan malzemeler:

  • 3 adet girit kabağı veya sakız kabak
  • 1 çay bardağı baldo pirinç
  • Yarım demet dereotu
  • 4-5 dal taze soğan(yoksa 1 adet kuru soğan)
  • 1 adet limon
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 2 diş sarımsak
  • Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
  • 1 çay bardağı su

Kabak Sıyırma Tarifi Yapılışı

İlk olarak 1 çay bardağı pirinci sıcak suyla ıslatın.

Kabakları çok iyi yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan çekirdekli kısmına gelinceye kadar salatalık soyucusu yardımıyla sıyırın. Ben pazardan 10 liraya aldığım kesme aletini genelde kabak dilimlerken kullanıyorum. Kabak spagettiyi de bu aletle yaptım. Yoksa elinizle de yapabilirsiniz (Bu aletin fotoğrafı kabak spagetti tarifi yazımızda var).

Tıraşlanan kabakları düdüklü tencerenin dibine koyun. Kabakların üzerine 1 çay bardağı pirinç, ince ince doğranmış 4-5 dal taze soğan ve yarım demet dereotu koyun. Üzerlerine tuz, şeker, 1 çay bardağı su ve yarım çay bardağı zeytinyağı ilave edin. 1 büyük limonun suyunu sıkın, içine dökün.

Düdüklünün sesi çıkmaya başlayınca 10 dakika pişirdikten sonra  altını kapatın. Düdüklüyü açıp, iyice karıştırın (Düdüklünün buharı çıktıktan sonra). Uzun kabak şeritleri bölünecek. Daha sonra tekrar kapatılır ve 3-5 dakika daha pişir. Düdüklüyü açtıktan sonra ağzını temiz bir bez ile örtüp demlenmeye bırakın.

Ilık ya da soğuk servis edilmesi tavsiye edilir.

Püf Noktası:

Kabakların çekirdekli kısımlarını kullanmayın. Onları mücver yada kabak böreği olarak değerledirebilirsiniz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here