Ekşi Mayalı Poğaça Tarifi

Ekşi Mayalı Poğaça Tarifi
Ekşi Mayalı Poğaça Tarifi

Ekşi Mayalı Poğaça Tarifi

Bazen kahvaltıyı, bazen çay saatini şenlendiren hamuru yumuşacık poğaçaları çok seviyoruz. Özellikle ev yapımı olanların tadı bir başka oluyor. Ben de bugün sizinle nefis bir ev yapımı ekşi mayalı poğaça tarifi paylaşıcam.

Ekşi maya ile poğaça yapmayı ilk defa deniyorum. Yaklaşık 1 aylık ekşi mayam ile ara ara ekmek yapıyorum. Poğaçayı da merak ediyordum. Hem ekşi mayalı hamuruyla hem içiyle sağlıklı poğaça tarifinizi denemenizi tavsiye ederim.

İç harcını bütün poğaçalarda en çok tercih edilen peynirli – maydanozlu harç ile hazırladık. İsterseniz kıymalı ve patateslisi de yapabilirsiniz. Evde farklı içle hazırlanan poğaçaları seven varsa yarısını başka yarısını diğer harç ile yapabilirsiniz. Sofralarınızdan sağlık ve bereketin bol olması dileğiyle. Afiyet olsun.

Sodalı Poğaça Tarifi

Püf Noktası

Ekşi mayayı buzdolabından alıp kullanacaksanız aktif olması için 6 saat önceden çıkarın.

Tarifteki gibi 1,5 su bardağı ekşi mayaya ulaşmak için 2 kaşık ekşi mayayı 3 çorba kaşığı un ve 3 çorba kaşığı su ile çoğaltın. Besledikten sonra 3-4 saat aktif olmasını, yani kabarıp 2 katına çıkmasını bekleyin.

Ekşi Mayalı Poğaça Tarifi Malzemeleri

  • 1,5 su bardağı ekşi maya
  • 3 su bardağı un (çavdar unuyla yaptım)
  • 1 su bardağından 1 parmak eksik zeytinyağı (yoksa sıvı yağ)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı mahlep (varsa)
  • 2 kaşık kaymak (varsa)
  • 2 kaşık sirke

İç harcı için:

  • 5-6 yemek kaşığı beyaz peynir ve kaşar peyniri
  • 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz ve dereotu karışımı

Üzeri için:

  • 1 yumurtanın sarısı
  • Susam ve çörekotu

Ekşi Mayalı Poğaça Yapılışı

Derin bir karıştırma kasesinin içerisine 3 su bardağı unu alın. Unun ortasını  açarak içine 1,5 su bardağı ekşi mayayı dökün.

Üzerine zeytinyağı, yoğurt, sirke, kaymak ilave edin. Tuz ve şekeri ekleyerek yoğurun.

Kaba yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.(Hamurun toparlanması yeterli)

Hamuru yoğurma kabına geri alın. Üzerine bir bez örterek 3-4 saat kadar dinlendirin. 

1-2 parmak kadar kabaran hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Bezeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin ve üstünü havlu ile örtün. (Ben bu şekilde de geceden dinlenmeye bıraktım ve sabah devam ettim.)

ekşi mayalı poğaça
ekşi mayalı poğaça

Her bezeyi elinizle bastırarak düzleştirin ve ortasına peynirli karışımdan koyarak kapatın. 2-3 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin.

Tüm bezeler bittiğinde üzerine iyice karıştırdığınız yumurta sarısı sürün. Susam ve çörekotu serpin.

180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Deneyip beğenmeniz ve sağlıkla yemeniz umuduyla…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here