Düdüklüde Zeytinyağlı Barbunya Tarifi, Nasıl Yapılır

Düdüklüde Zeytinyağlı Barbunya Tarifi, Nasıl Yapılır
Düdüklüde Zeytinyağlı Barbunya Tarifi, Nasıl Yapılır

Düdüklüde Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır

Yollarımız tamda yemekte ne yapacağımı bilemediğim zamanlarda zeytinyağlı barbunyayla kesişir. Buzluğumda bekleyen barbunya göz kırpar bana, sıra bana geldi der gibi. Barbunyaları ayıkladıktan sonra birer yemeklik yetecek kadar poşetlere doldurup derin dondurucuya ya da buzdolabının buzluk kısmına atıyorum. Böylece pilavların ya da et yemeklerinin yanına hazırlayacağım zeytinyağlı seçeneklerimden biri elimin altında hazır oluyor. Kolay ve pratik oluşuyla zeytinyağlı barbunya tarifi huzurlarınızda…

Düdüklüde Zeytinyağlı Barbunya Tarifi

Düdüklüde 5-6 porsiyon zeytinyağlı barbunya tarifi (barbunya pilaki) için gerekli malzemeler:

Malzemeler

  • 3 su bardağı  barbunya
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 2 adet domates
  • 3-4 diş sarımsak
  • 3-4 adet arpacık soğan (isteğe bağlı)
  • 1 çay kaşığı şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Üzerini 2 parmak geçecek kadar su
  • Üzerine serpmek için maydanoz
  • Yarım limon suyu

Zeytinyağlı Barbunya Tarifi Yapılışı

Barbunyaları yıkayalım. (Marketten aldığınız kuru barbunyaları akşamdan ıslatırsanız daha kısa sürede pişer. Sonrasında tencerede üzerini geçecek kadar su ilave edilip 5 dakika kaynatın). Ben taze ya da dondurulmuş barbunya kullandığım için ıslatmadan ve haşlamadan başladım.

Düdüklüde zeytinyağlı barbunya tarifi (barbunya pilaki) için önce düdüklü tencerede zeytinyağını kızdırıp, ince ince doğradığımız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Rendelenmiş domatesi ekleyip 5 dakika kavuralım. Domatesleri ve salçayı ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra yuvarlak doğradığımız havuçları, küp küp doğradığımız patatesleri ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kavuralım. Barbunyaları süzüp içine ekleyelim. Suyu, şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip düdüklünün kapağını kapatın. Düdük ötmeye başlayana kadar orta ateşte, düdük ötünce ocağın altını kısıp kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. (Tencerede pişirecekseniz birkaç dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte ara ara kontrol ederek yarım saatte pişirebilirsiniz. Önceden ıslatmazsanız süre uzayabilir.)

Yemeği servis tabağına alıp üzerini maydanozla süsleyebilirsiniz. Üzerine limon suyu gezdirebilirsiniz. Ilık ya da soğuk servis yapın.

Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır Püf Noktaları

Barbunyanın pişme süresi cinsine göre değişebilir. Bu nedenle suyu biten barbunyaya sıcak su ilave edebilirsiniz. Tencerede pişireceksek kısık ateşte pişirelim.

Zeytinyağlı yemeklere şeker eklenmelidir.

Düdüklüde pişen zeytinyağlı yemeklerimizi lezzetini arttırmak için yavaş yavaş demlenmeye bırakıyoruz. Yani yavaş yavaş tencerede soğumasını bekliyoruz.

Afiyet olsun…

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here