Çilekli Cheesecake Tarifi, Evde Cheesecake Yapımı

çilekli cheesecake tarifi, cheesecake yapımı
çilekli cheesecake tarifi, cheesecake yapımı

Çilekli Cheesecake Tarifi

Yaz yaklaşırken sizlerle yaz meyveleri ile yapılabilecek nefis bir cheesecake tarifi paylaşıyorum.

Tarifi çilekli veya başka meyvelerle de yapabilirsiniz. Şu anda çilek zamanı olduğu için ben çilekle yaptım. Erik zamanı erikle, kirazla, vişne, karadut veya frambuaz. Hiçbiri yoksa limonlu, portakallı. Bu cheesecake e birçok meyve yakışıyor. Yaz meyvelerinden derin dondurucuya stok yapmak lazım. Çilekli cheesecake tarifi malzemeleri ve yapılışı:

Kakaolu Islak Kek Tarifi

Çilekli Cheesecake Tarifi Malzemeleri

Tabanı için:

  • 1 paket Eti Burçak bisküvi
  • 100 gram tereyağ
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 10 adet fındık ya da badem (isteğe bağlı)

Kreması icin:

  • 600 gr labne peynir
  • 1 bardak toz seker
  • 3 yumurta + 2 yumurta sarısı (oda sıcaklığında)
  • 1 paket vanilya
  • 1 limon kabuğu rendesi
  • 1 paket sıvı krema (200 ml)
  • 1 bardak  süzme yoğurt

Üzeri için;

  • 10 adet çilek
  • 2-3 kaşık şeker
  • Yarım su bardağı su
  • 1 kaşık nişasta

Çilekli Cheesecake Tarifi Yapımı

Tabanının Yapımı: Bisküviyi, fındık ve tarçınla beraber robotta çekip un haline getirelim. Un haline gelince, eritilmiş tereyağı ekleyelim ve tamamen karıştıralım. (Kıvamı kuru olursa 2 kaşık süt eklenebilir, irmik helvası gibi oluyor) Kelepçeli kalıbın ya da borcamın içine yağlı kağıt serelim (ben sermediğim için kalıbın dibini kazıyarak çıkardım) ve bisküvili karışımı üstüne yayalım, düzgün bir taban oluşturacak şekilde kaşık yardımıyla bastıralım. Dışını folyo ile kaplayalım. (İçi su dolu bir fırın tepsisine yerleştirerek pişireceğimiz için içine su girmemeli) Kelepçeli kalıbı buzdolabına kaldıralım.

  1.  Fırını 180 dereceye ayarlayalım.
  2. Kreması için; labnenin suyunu süzüp, mikserin en düşük hızında  1 dakika çırpalım  ve şekeri de ekleyip 2-3 dakika daha çırpalım.
  3. Bu aşamadan itibaren çırpma teli ile devam edelim. (Çırpma işlemini yavaşça yapalım) Yumurtaları tek tek kırıp sırayla karışıma yedirelim.Vanilyayı ekleyelim. Limonun sarı kısmını rendeleyip karışıma ekleyelim. Çırpma teli ile yavaş yavaş karıştıralım.
  4. Krema ve süzme yoğurdu  bir kapta karıştıralım, homojen olunca limonlu krema karışımına ekleyelim.
  5. Kelepçeli kalıbı buzdolabından çıkaralım, tabanın üstüne kremayı yayalım. Bir kaç sefer tabanı tezgaha vurarak kremanın düz yayılmasını sağlayalım.
  6. Fırın kabının 1/3 üne su koyalım. İçine kelepçeli kalıbı yerleştirin ve  fırına sürelim.

30-40 dakika da pişiyor, fırından çıkartın. (Ortası sallanıyorsa normal, sallanmıyorsa azcık fazla pişmiştir, sorun yok)

Oda sıcaklığına gelene kadar dışarıda bekletelim sonra buzdolabına koyalım. En az 1 gece  buzdolabında bekletelim. (Vaktiniz yoksa en az 3 saat dolapta beklemeli)

Çilekli marmelat için 10-12 tane çileği küçük parçalara bölelim, üstüne 2 kaşık şeker  ve nişasta ekleyip kısık ateşte 10 dk. pişirelim, soğuyunca cheesecake in üzerine dökelim.

*Kışında bu tarifi buzluktaki çileklerle, kirazlarla yapıyorum. Çilekleri yıkayıp, kuruyunca buzdolabına koyuyorum.

**Çilekleri blendırdan geçirip labne  kaplarına koyup, derin dondurucuya koyuyorum, kışın cheesecake yapımında kullanıyorum.

Afiyet şeker olsun.

Frambuazlı Cheesecake Tarifi

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here

CAPTCHA


This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.