Bezelyeli Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır

Bezelyeli Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır
Bezelyeli Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır

Bezelyeli Enginar Nasıl YApılır

Bugün sizlerle bezelyeli enginar tarifi paylaşıcam. Bu sene bizim evde enginar şöleni yaşanıyor. Ben yemekleriyle uğraşırken oğlum da bizzat enginarın kendisi ile meşgul oluyor. Ben enginar soyarken o da kaptığı enginarları odasına ya da evin çeşitli yerlerine saklıyor. Neyseki enginarları bozulmadan değerlendiriyorum. Bezelyeli enginar tarifi soyma aşamasında da kabuklarını soymama yardım ediyor. Benim yirmibeşinden sonra tanıdığım enginarı o 3,5 yaşında soymayı beceriyor.

Sanırım enginarın bize zor gelen yanı da ayıklama safhası. Yoksa herhangi bir sebze yemeğinden farkı yok. Hem de havuç ve patates gibi kolay pişiyor. El alışkanlığı kazanınca 5-6 enginarı soymak 10-12 dakikanızı ancak alır. Soymaya başlamadan önce çukur bir kabı suyla doldurup içine bir iki limon sıkmalısınız. Ellerinizin kararmaması için şeffaf eldivende kullansanız iyi olur. Kalan limonlarıda kabın içine atabilir ya da ayıklarken kararmaması için enginarı ovalayabilirsiniz.

Pazarda temizletmeyi tercih ediyorsanız pazarcıların hazırladığı suyu almaktansa (limontuzu kullandıkları için) pazardan limon alıp temiz suya bu limonları sıktırıp kullanmalarını isteyebilirsiniz.

Bu lezzetli sebze aynı zamandan çokta faydalıdır. Hücre yenileyicidir ve kolestrolü düşürür. Karaciğeri temizlemesi, kan şekerini düşürmesi bilinen başlıca faydalarından. Diyet yapanlarada düşük kalorisiyle tavsiye edilir. Zeytinyağı ile tüketildiğinde enginardaki A vitamini vücutta kullanılabiliyor. Şimdi geçelim bezelyeli enginar nasıl yapılır sorusuna. Çok beğeneceğinize inandığım bezelyeli enginar tarifi huzurlarınızda:

Zeytinyağlı enginar tarifi için tıklayın.

Bezelyeli Enginar Tarifi

Nefis bir bezelyeli enginar tarifi için malzemeler:

  • 6 adet taze enginar
  • 1,5 su bardağı taze bezelye (veya konserve bezelye)
  • 1 adet iri kuru soğan
  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 adet patates
  • 1 adet havuç
  • 150 gr kıyma
  • 2 yemek kaşığı domates rendesi (ya da 1 yemek kaşığı salça)
  • 1-2 diş sarımsak
  • 1,5 su bardağı kaynar su
  • Az tuz (ben himalaya tuzu kullanıyorum)

Bezelyeli Enginar Tarifi Yapılışı

Enginarın dış yapraklarını koparın. Yumuşak iç yapraklara gelince dipten kesin. İç kısmındaki tüyleri bıçakla temizleyin. Ayıkladığımız enginarları kararmaması için önceden hazırladığınız limonlu suya alın. Ayıklarken sıktığınız limon kabukları ile ovalarsanız daha az kararır.

Tencereye zeytinyağ konulur. Doğradığınız soğanlar (yemeklik) ve ince kıydığınız sarımsaklar eklenir. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur ve kıyma eklenir.

Kıyma suyu alınıp tekrar çekinceye kadar kavrulur. Domates rendesi  ilave edilir. Biraz daha çevrilir. Havuçlar ve patates soyulup küçük küpler halinde doğranır ve eklenir. Bezelyeler, enginarlar ve suyu eklenip pişmeye birakılır.

Enginarlı yemeklerin sofranızdan eksik olmaması dileği ile, sağlıkla ve afiyetle kalın.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here