Beşamel Soslu Kıymalı Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır

Beşamel Soslu Kıymalı Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır
Beşamel Soslu Kıymalı Enginar Tarifi, Nasıl Yapılır

Beşamel Soslu Kıymalı Enginar

Bugünkü yemek tarifleri sayfamızın konuğu beşamel soslu kıymalı enginar tarifi. Bahar bitmeden enginarlı tariflere sık sık sizinle paylaşmak istiyorum. Hazır oğlum da sevmişken enginarı çeşit çeşit yapıp tarifleri buradan palyaşıcam. Mevsiminde bolca tükettiğimiz enginarı farklı bir şekilde de denemek istedim.

Zeytinyağlısını bir kaç kere severek yemişken daha önce yemediğim şekilde yaptım bu sefer. Güzel de oldu tam bir gurme işi. Enginarları pazardan bir iki tane fazla alıp, bu karaciğer dostu sebzeyi mevsimi dışında da tüketebilmek için temizleyip buzluğa ya da derin dondurucuya atmayıda düşünüyorum. Artık türlü türlü yaparım ve sizlerle paylaşırım. Siz hala enginarlı tarifleri denemediniz mi? Öyleyse enginarlarınızı kapıp gelin, bekliyorum…

Zeytinyağlı enginar yemeği tarifi için tıklayın.

Beşamel Soslu Kıymalı Enginar Nasıl Yapılır

Beşamel soslu kıymalı enginar tarifi için malzemeler (3 Kişilik ):

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağ
  • 100 gr. dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan, ince doğranmış
  • 1 adet kapya biber (isteğe bağlı)
  • 1 adet havuç yuvarlak kesilmiş (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı salça
  • 1 diş sarımsak
  • 3 adet temizlenmiş enginar
  • 1 limon suyu
  • 2 su bardağı su
  • Tuz
  • Karabiber

Beşamel sos için malzemeler:

  • 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1,5 bardak süt
  • 1-2 çimdik tuz
  • Kaşar peyniri (isteğe bağlı üzerine serpmek için)

Beşamel Soslu Kıymalı Enginar Tarifi 

*Enginarları temizledikten sonra hazırladığımız limonlu suya atıyoruz.

*Enginarları ve yuvarlak dilimlediğimiz havucu bir tencereye alıp 1 adet limon sıktığımız suda (dağılmayacak kadar) yumuşayana kadar haşlayalım. Yaklaşık 10-15 dakika kadar sonra suyunu süzelim.

*Bir tavada zeytinyağını kızdırıp ince doğradığınız soğanları ve ince ince doğranmış biberi tavaya alıp kavuruyoruz. Ardından kıymayı ve ezilmiş sarımsağı ilave edip, kavurmaya devam edelim. 1 tatlı kaşığı salça ekleyip biraz daha kavuralım. Tuzunu, karabiberini  ilave edip altını kapatalım.

Beşamel Soslu Kıymalı Enginar Tarifi
Beşamel Soslu Kıymalı Enginar Tarifi

*Beşamel sos için tereyağını eritip unu kavuruyoruz. Göz göz olunca soğuk sütü azar azar ilave ederken sürekli karıştırıyoruz. Topaklanmaması için sürekli karıştırarak sütü yediriyoruz. 1-2 çimdik tuz ilave edip muhallebi kıvamı alınca altını kapatalım. (Beşamel sosu soğumaya bırakırsak koyulaşıyor, sıcakken dökmek lazım.)

*Enginarları borcama yada fırın kabına yerleştirip üstüne havuç ve kıymalı harçtan yeterli miktarda koyalım. Beşamel sosu üzerine gezdirelim.

*1800 dereceli fırında üstleri pembeleşinceye kadar (yaklaşık 10 dakika ) pişirelim.(Kızarınca üstüne kaşar peyniride ilave edebilirsiniz. 3-4 dakikada bu şekilde fırınlayabilirsiniz.)

*Fırından çıkardıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz yada dereotu serpebilirsiniz. Ben sadece karabiber gezdirmeyi tercih ettim. Sıcak servis edelim.

Afiyet olsun.

2 YORUMLAR

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here